粵菜有哪些招牌菜

粵菜招牌菜較多，舉例如下：

1、鴨腳扎：是一道粗材精做的傳統手工菜，其繁複工序，懷舊燒鴨腳扎與一般酒樓所見到的鴨腳扎分別在於以鵝腸代替腐皮，以叉燒代替香芋，出爐時色澤明亮，香氣四溢，而且入口香脆，滷水味與叉燒味尤其搭配，越嚼越香，佐酒一流；

2、潮式腸粉：起源於廣州，而後傳到潮汕人手裏，後經潮州人幾十年的改造成就今天與廣州腸粉迥異的潮式腸粉，而其中潮式腸粉又以流沙一帶的腸粉為代表，潮式腸粉廣受海內外人士嘉獎，以至於今天成為潮菜中的名點；

3、廣式燒填鴨：是廣東省傳