雞腿怎麼炒才好吃
用料:雞腿肉2只、線椒或螺絲椒4根、小米辣2根、幹辣椒10個、麻椒1小把、葱薑蒜、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、食鹽1小勺、料酒1小勺、十三香半小勺。
1、把雞腿洗淨,控幹水份,切成小塊,然後加入料酒,少量鹽,十三香,薑片,抓勻,醃製30分鐘。
2、麻椒適量,幹辣椒剪成小段,葱薑蒜切好備用。
3、線椒,小米辣,切成小段,備用。
4、鍋中放入油,油熱下入醃製好的雞腿肉,大火翻炒10分鐘左右即可。炒好之後把雞肉盛出備用。
5、鍋中留底油小火,放入一勺郫縣豆瓣醬炒香。
6、下入提前備好的葱薑蒜片,炒出香味。
7、炒好的雞肉塊和青紅辣椒一起下鍋,改成大火翻炒,放入一勺生抽,適量鹽,大火翻炒5分鐘入味。
8、撒入少許白糖提鮮,關火出鍋即可。
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