生粉可以做煎餅嗎

生粉不可以做煎餅。生粉也叫澱粉、粉面子，主要成分是澱粉。澱粉只是麪粉裏的一種成分，另外還有蛋白質、礦物質、灰分等成分，因此生粉不能代替麪粉進行烙餅食用，不僅不能成型，還缺乏一定營養價值。

生粉：

生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在中國大陸和中國台灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在中國香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。在中餐裏就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等。生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉。