粘米粉可以做南瓜餅嗎

粘米粉可以做南瓜餅，步驟如下：

1、準備材料，把南瓜切塊蒸熟，趁熱壓成泥狀備用，雞蛋黃打散。

2、加入南瓜泥攪拌均勻，加入牛奶和玉米油攪拌均勻。

3、篩入粘米粉，攪拌成均勻的南瓜粉糊，蛋白打至粗泡。

4、加入細砂糖打至9分發，成為細緻，順的蛋白霜，呈撈起後不滴落並且有小彎鈎的狀態。

5、取三分之一的蛋白霜加入南瓜粉糊中。

6、用橡皮刮刀切拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜內，再用橡皮刮刀切拌均勻。

7、將蛋糊倒入烤模內，並用橡皮刮刀將粉糊表面稍微抹平。

8、雙手拿起烤模，拇指壓住中心頂部，在桌面上輕敲幾下，震除大氣泡。

9、烤箱預熱180度先烤10分鐘上色後，改為160度續烤20分鐘。

10、出爐後立刻將蛋糕懸空倒扣至冷卻後脱模。