沒有奶油的蛋糕有哪些
1、翻糖蛋糕:以蛋糕坯、牛奶、香茗、糖霜等為製作原料,源於英國的藝術蛋糕,是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
2、雞蛋蛋糕:以雞蛋為主要原料製作而成,色澤金黃、甜香軟滑、味美適口、老少咸宜,深受老百姓的喜愛和追捧。
3、戚風蛋糕:以雞蛋、糖、麪粉、發粉等為製作原料。但缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,通常需要巧克力、水果等進行搭配。
4、慕斯蛋糕:是以慕斯粉為主要材料的蛋糕,外型、色澤、結構、口味變化豐富,通常用凝固劑製成濃稠果凍狀。
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麪糊性質一般可分為三大類。
麪糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麪粉的60%左右,用以潤滑麪糊,使產生柔軟的組織,並幫助麪糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麪糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
戚風類蛋糕:用混合麪糊類和乳沫類兩種麪糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。
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舅舅和舅伯有什麼區別
舅舅和舅伯的區別是在有舅伯這個稱呼的地方,舅舅指媽媽的弟弟,舅伯專指媽媽的哥哥。在沒有舅伯這個稱呼的地方舅伯是舅舅。舅舅本義是指母親的弟弟或者哥哥,引申義是指社會上和母親輩分相同的男性熟人,出自《説文》《禮記·檀弓》《禮記·坊記》。...
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kix是哪個機場
kix是大阪關西國際機場。大阪關西國際機場通常指關西國際機場,也稱關空國際機場;位於日本國大阪府西南部的大阪灣上的關空島,距大阪市中心35千米,離最近的海岸線5千米,為4F級國際機場,日本國家中心機場,24小時開放的國際航空樞紐,日本西部門户機場。...
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醃鹹菜的疙瘩頭學名叫什麼
醃鹹菜的疙瘩頭學名叫芥菜疙瘩。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候,不耐霜凍,也不耐炎熱,抗旱抗澇能力差,土壤過温或過幹都不利於生長。芥菜疙瘩的塊根可以鹽醃或醬漬,也可以和蘿蔔同切成細絲作辣菜食用。...
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廚房水管漏水怎麼修
1、明管漏水:根據地面積水位置和肉眼觀察可以直接找到漏水點。找到漏水點之後,如果出水量較大,要第一時間將家裏的自來水總閥關掉。觀察漏水位置,如果是水管接頭處漏水,或者是水管破裂,直接更換新水管即可。如果只是絲口處漏水,則可以先將水管拆下,裝上膠墊,再將白漆厚...