文成縣美食
文成縣美食有文成拉麪、文成豆腐、文成兔肉鬆、糯米山藥、文成番薯粉絲等。
1、文成拉麪:文成拉麪已經有幾百年的歷史,以風味獨特享譽。將白麪粉倒入面盆或木板上,慢慢加水,拌勻,再用雙手反覆揉至粘性成團。然後切成1釐米寬,上蓋濕毛巾防乾燥。約過15至20分鐘,雙手將其兩端提起,邊拉邊抖,即可任意延長。有些人拉至近一米長時,再合併重新拉細至棉紗一般,拋入滾湯中,稍煮即熟,撈起加入調味輔料,便可食用。
2、文成豆腐:文成豆腐,看上去賣相粗糙,吃到嘴裏卻很嫩,原汁原味。據説,只要橫切豆腐,如果豆腐裏面的小孔多,就説明這個豆腐肯定是純豆製作的。這種豆腐是當地的一大特色,當然好吃還離不開廚藝,要做得不鹹不淡,湯汁鮮美。
3、文成兔肉鬆:文成是肉兔的養殖大縣,所製作的兔肉鬆是本縣的一大特產,纖維細長,肉質柔軟,富有彈性,鮮而不騷,香味純正,營養豐富,助食解膩,實為旅遊、野餐的方便食品。
4、糯米山藥:文成糯米山藥軟糯香甜,營養豐富,為大家帶來味蕾與身體的健康享受,廣受好評,為文成品牌農產品之一。
5、文成番薯粉絲:番薯粉絲經廚師配上海鮮時蔬等佐料精心烹飪,擺上餐桌的粉絲晶瑩純淨、根根筋斗、不斷條、不渾湯,柔韌適度,十分可口,屬於低熱能、低脂肪的健康食品。
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