不放麵粉的玉米麵餅子

1、玉米麵備好，加約200克開水燙一下，水不要一次加入，邊加水邊攪拌，燙至沒有乾麵為止，注意水不能加多了。

2、放至溫熱後，加豆麵、白糖、雞蛋、酵母翻拌均勻，然後和成稍硬的麵糰，醒發1小時。

3、醒發好之後，手上抹點水，防止面沾手上，挖一塊麵放在手上，團成自己喜歡的樣子。

4、將團好的麵糰上鍋蒸15分鐘，蒸好之後不要掀開蓋子，繼續燜3分鐘，玉米麵餅即可出鍋。