做玉米麵餅子怎麼和麵

做玉米麵餅子和麵的方法：玉米麵中再加入200克的麵粉，5克酵母和一小勺白糖，可以促進酵母的發酵，用150克的溫水邊倒邊攪拌，攪成面絮以後揉成一個很柔軟的麵糰，蓋好麵糰發酵至原來的1.5倍大。玉米麵餅子是用玉米麵製作的一道北方地區常見的麵食小吃，此餅鬆軟香甜，脆而不硬，其有助消化，老少皆宜。玉米麵用熱水燙過之後，再使勁揣，這樣出來的餅子不散口。用做水煎包的方法來煎玉米麵餅子，底兒焦，裡面鬆軟好吃。