鍋仔的知識

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鍋仔的做法

準備食材：雞翅、蝦、魚丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、紅椒、土豆、番茄醬、黃豆醬、雞精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。土豆和青紅椒加在一起，加入辣椒粉、鹽、油，拌勻。把材料混合均勻：蠔油、番茄醬、黃豆醬、味極鮮、雞...
什錦鍋仔怎麼做

食材：各種菌類，牛肉片，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，鹽，味精。什錦鍋仔的做法步驟：先在鍋里加油熱後，放入豆瓣醬幹辣椒花椒炒香。在鍋裏倒入水再倒入菌類菜燒開。將蔬菜擺在盤底，把燒開後鍋裏的菌類撈出擺放盤中。最後將湯水燒開倒入牛肉...
鍋仔酸菜排骨的做法

鍋仔酸菜排骨的做法如下所示：1、準備原料：豬小排3根，大土豆一個，粉條一小把，酸菜四分之一顆，葱、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精等適量；2、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨；3、用開水燙去血沫，將酸菜切小塊，在將酸菜的厚幫...
鍋仔羊肉怎麼做

1、羊肉買回來之後，先行清洗乾淨，然後放入熱水當中炒一下。然後在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉，直到燉爛了為止。2、將胡蘿蔔清洗之後，切成塊，葱切段、薑切片，備用。3、鍋中加入食用油，將胡蘿蔔倒入鍋中翻炒，同時加...
羊肉鍋仔的做法

現在已經入秋，慢慢的冬天就要到了，這個時候，羊肉也經成為了餐桌上經常可以見到的食物，尤其是鍋仔，香在口，暖在心。羊肉買回來之後，先行清洗乾淨，然後放入熱水當中炒一下。然後在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉，直到燉爛...
鍋仔豆腐怎麼做

1、準備材料：北豆腐、白菜嫩芯、豬肉絲、葱花、薑片、大料、大骨湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。2、將北豆腐切成麻將塊，白菜手撕成片。3、鍋上火，放少許油，放大料炸香，下豬肉絲煸炒。4、烹料酒，下葱花和薑片煸香，加大骨湯燒開...
鍋仔蘿蔔絲客家蛋角的做法

1、把葱花加入肉泥，放適量的鹽和少量的醬油拌勻，醃製10分鐘左右；2、用筷子攪拌，拌至起泡。加入倒掉水分的生粉，拌勻，用過濾網過濾一次；3、炒鍋裏放入少量的植物油把肉餡炒香，剷起待用；4、熱油鍋裏放入一勺的蛋液，把炒過的肉餡放...
什錦鍋仔的家常做法

什錦鍋仔的做法簡單，好吃，還能涮青菜，輕輕鬆鬆就能搞定。下面我就給大家分享什錦鍋仔的家常做法，希望能幫到各位。準備好所有的食材。土豆和青紅椒加在一起，加入辣椒粉、鹽、油，拌勻。把材料混合均勻：蠔油、番茄醬、黃豆醬、...
鍋仔底料怎麼做

輔料：燈籠椒、火鍋底料、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香葉、小茴香、食用油、雞湯.做法：1、將主料洗淨，青筍切條、腐竹温水泡開切段、蓮藕；2、預備一口大玻璃鍋，將預備吃的原料洗淨按照耐熟的程度從下向上碼放；3、另找一口炒菜...
羊雜鍋仔的做法

1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨2、鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、乾紅椒、葱、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入羊骨頭熬製的高湯...
牛雜鍋仔怎麼做

材料：鮮牛骨、牛雜、辣椒油、醬油、花椒麪、八角、味精、花椒、肉桂、精鹽、白酒。做法：1、將牛骨、牛雜洗淨，牛骨打碎與牛雜一起放入鍋內，加入清水，以淹過牛肉為度，用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、...
鍋仔鯉魚的做法

原料：鮮活鯉魚一條；輔料：白蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋、芹菜、姜等；調料：鹽、胡椒粉、生粉；步驟：1、活殺鯉魚洗淨瀝乾水分，批下兩側魚肉，備用；2、魚肉切成塊，魚頭、尾與骨頭斬成塊，待用；3、白蘿蔔、胡蘿蔔切絲,芹菜切段,備用；4、魚肉塊蘸蛋...
鍋仔羊雜怎麼做

材料：熟羊肚150克、熟羊肺150克、熟羊肝100克、熟羊頭肉100克、金針菇100克、香菜2克、食鹽3克、味精5克、雞精5克、豆瓣醬10克、火鍋底料適量、花生油適量、幹辣椒5克、豆豉20克、葱5克、姜5克做法：1、將熟羊肚、熟羊...
鍋仔牛肉的做法燉牛肉的做法

鍋仔牛肉的做法：主料：牛肉、酸蘿蔔。配料：食鹽、冰糖、生薑、幹辣椒、香葉。步驟：1、將牛肉切塊下鍋煮去血水，撇去浮沫；2、熱鍋冷油，將焯過水的牛肉下鍋，用大火快炒，擱薑片和幹辣椒；3、將炒過的牛肉倒入高壓鍋，加入幾片香葉、幾...
鍋仔羊肉做法

鍋仔羊肉的做法如下：食材：羊肉，胡蘿蔔；步驟：清洗乾淨羊肉，然後放入熱水當中炒一下；在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉，直到燉爛了為止；將胡蘿蔔清洗之後，切成塊，葱切段、薑切片，備用；鍋中加入食用油，將胡蘿蔔倒入鍋中翻炒，同時...
砂鍋煲仔飯怎麼做

1、準備食材：大米3杯、臘腸2根、臘肉半截、雞蛋1個、青菜、蠔油、生抽、白糖各適量。2、把大米提前用清水泡1-2個小時，砂鍋裏放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入適量的水，蓋上蓋子，大火燒開轉中火煮。3、幾分鐘後，看到米...
幹鍋墨魚仔做法

做法如下。1、洗淨墨魚仔，洗到沒有黑墨為止;2、輔料食材切好備用;3、熱鍋涼油，依次放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣快速翻炒，再加入幹辣椒，直到有紅油出現;4、把切好的墨魚仔放入鍋裏，大火快速翻炒三分鐘;5、加入生抽、生菜、小...
鍋仔魚下巴怎麼做

材料：鯛魚下巴、葱、姜、蒜頭、水、糖、鹽、醬油、白醋、米酒、香油。做法：1、葱切末，姜切末，蒜頭切末，備用。2、熱鍋倒入適量的油，放入鯛魚下巴煎至兩面金黃，取出備用。3、另熱一鍋倒入適量的油，放入葱末、薑末及蒜頭末爆香...
平底鍋雞蛋仔做法

1、雞蛋打入盆中，加入白糖攪打均勻。2、加入酸奶，混合均勻。3、加入麪粉打勻，麪粉不要加太多，調成較稀的麪糊後，加入植物油混合。4、平底鍋加熱，將調好的蛋液倒入鍋中央，搖晃平底鍋，使蛋液均勻的鋪好，可以在上面撒點芝麻粒。5...
陶瓷鍋煲仔飯的做法

陶瓷鍋煲仔飯的做法：1、將大米放入陶鍋中，五指分開畫圈攪動3次，將水倒掉。再倒入清水，以同樣的方法攪動3次，將水倒掉。2、倒入清水，水面高於大米表面5毫米左右，浸泡10分鐘。3、將鍋放在火上，蓋上蓋子，中火煮3分鐘，此時鍋蓋孔中...
仔姜鮮鍋兔怎麼做

材料：鮮兔切小塊，仔姜切絲，綠色青椒切圓筒。調料：料酒，老薑顆粒，鹽，白糖，味精，雞精，花椒麪，豆粉。做法：1、鮮兔放料酒，老薑顆粒，鹽，味精，花椒麪，豆粉碼味，放置一會兒；2、鍋辣後放油燒熱後，將碼好味的兔子跑下油鍋，表面呈白色後撈起，這個使其...
煲仔飯怎麼做出鍋巴

大米洗淨後，加好水浸泡30分鐘以上然後放入鍋中中火煮開後換小火蒸。因為煲比較小，蓋子周邊會不停的往外噴水，這時候要稍微開一下蓋子，差不多收完水就好了。等不噴水後解開蓋子，用筷子攪拌一下，使米粒受熱吸水均勻。沿着煲仔...
砂鍋煲仔飯的做法

第一次做煲仔飯，可能沒那麼正宗，但是味道真的好吃砂鍋裏面塗一層油，把水浸過的米倒進鍋裏起鍋加入少許油，把剛調好的醬汁倒入翻炒一下，火不要太大，醬汁很容易炒焦。炒香就可以了飯差不多就熟了沿着砂鍋壁淋一層油，這是為了做...
墨魚仔能下火鍋嗎

需要先經過醃製去腥味。醃製：用薑汁或檸檬汁，料酒，胡椒粉，蛋清，拌勻即可再用蒜茸加醬油和調料做成佐醬，燙熟後蘸食。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚仔味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物...
仔姜炒回鍋肉的做法

第一、首先把五花肉用水煲20分鐘左右，然後拿出來切成厚片。第二、仔姜切成薄片，蒜米準備好。第三、把檸檬切成小丁。第四、開火下油，放蒜米、仔姜進去加適量的鹽爆出味來。第五、然後放五花肉進去，加1勺生抽、幾滴老抽。...