燉易的知識

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多年的老柴雞怎麼燉易熟

主料:柴雞1300克，土豆600克，平菇500克，輔料鹽適量，花椒適量，大料適量，姜適量，幹辣椒適量，桂皮適量，糖適量，醬油適量，料酒適量。燉柴雞的做法步驟：柴雞剁塊洗淨燉。準備好燉料。蘑菇洗淨撕成條狀。蘑菇用水焯一下。土豆洗淨削皮切...
海帶怎麼容易燉爛

將幹海帶放在鍋裏面蒸，蒸20分鐘左右，拿出來放在水裏泡三小時，洗淨後就可以食用，開鍋就爛；海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹性能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻...
雞肉怎麼燉容易爛

要想在燉雞肉的時候更容易燉爛，我們在宰殺母雞之前，需要先跟它灌一點醋，等15分鐘之後再殺掉，然後放到鍋裏面煮，這樣就會容易煮爛了。或者是燉雞肉將雞肉切塊放到碗裏，加食醋和清水浸泡，也可以在煮的時候放幾個山楂一起煮，同樣...
怎樣燉藕容易燉爛

1、鹽水浸泡法：將蓮藕去皮切成薄片，用冷水浸泡防止其氧化變黑，並加入一小勺食鹽，鹽水漬泡約20分鐘，然後再放入鍋中大火煮，這樣蓮藕會很快酥爛。2、加食醋法：在煮蓮藕的湯汁中。提前加入一小勺白醋，醋不僅能夠提鮮調味，還能促進...
老雞肉怎麼燉容易爛

想要把老雞肉燉爛的話，就可以在燉雞肉的時候往鍋中加入黃豆，然後用小火慢慢燉它即可，這裏我們也可以用山楂、土豆、菠菜代替黃豆。或者我們也可以在燉煮雞肉之前，把它倒入炒鍋中用醋爆炒一下。怎麼燉老雞肉容易爛想要將老...
怎麼燉牛肉容易爛

牛肉這樣容易燉爛：加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮十分鐘，肉很快就爛且味道鮮。熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。可適當加點醋使其軟化，最後可用少些香料去掉醋的味道。...
燉鵝肉放什麼容易爛

放點酸的材料，比如山楂、話梅、或者是食醋，都會使蛋白質類食容易燉爛。燉鵝肉的功效與作用：1、鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長髮育所必需的。2、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預防咳嗽病症。尤其對治療感冒...
牛肉怎麼容易燉爛

用高壓鍋來燉煮牛肉確實是可以讓牛肉燉得十分軟爛的，正確的做法是要在燉牛肉的時候加入一種東西，燉牛肉時，大廚都會加點它，牛肉更容易燉爛，吃起來不塞牙，只需要加入檸檬這種東西，就可以讓燉出來的牛肉特別好吃，特別軟爛，而且吃...
牛腳怎麼燉才容易爛

牛腳可以放在高壓鍋中很容易燉爛，也可以蒸燉時在鍋中加入山楂片，這兩者的效果都是非常不錯的。使用高壓鍋燉的久一些，雖然效果很好，但是很容做成一鍋粥，食用口感會受到影響。在這裏建議大家使用第二種方法，蒸燉時在鍋中加入...
怎樣燉鵝肉容易爛

準備材料：鵝850克、葱薑蒜30克、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、鹽1勺、雞精1勺、大料1顆、香葉2片；鵝肉去毛洗淨；將鵝肉斬成小塊；將鵝塊冷水入鍋焯水；鍋內熱油爆香葱薑蒜；將鵝塊下入鍋內煸炒；烹入料酒、生抽和老抽翻炒均...
怎樣燉牛肉容易軟

要把牛肉燉爛，可在燉肉時往鍋里加幾片山楂片，然後用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉酥軟且味美。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修...
蓮藕怎麼燉容易爛

1、鹽水浸泡。將蓮藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化變黑，在水中加入一小勺食鹽，鹽水漬泡約20分鐘，然後再放入鍋中大火煮，這樣蓮藕會很快酥爛。2、加入食醋。在煮蓮藕的湯汁中。提前加入一小勺白醋，醋不僅能夠提鮮調味...
怎樣燉大鵝易爛好吃

白條鵝1只、粉皮3張、葱1根、姜1塊、幹辣椒5個、八角2個、花椒粒3克、醬油30克、老黃酒450克、冰糖20克、鹽適量、油適量。整隻大鵝處理乾淨，剁成塊，粉皮用温水泡好，切成塊狀，葱姜切好備用。鍋中加水，放入鵝肉塊焯水，大火燒...
怎樣燉魚才容易爛刺

燉魚方法：原料：鯉魚一條、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩；調料：紅尖椒六個、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒；做法：1、在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水，可以卷些葱和2到3片薑片；2、準備一小碗，內放葱白5段，大蒜3個切半，八...
怎麼燉魚不容易碎

防止魚碎應注意以下幾點：1、燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。燒魚塊時應裹一層薄薄的麪粉蛋黃液。炸時油温宜高不宜低，炸到魚身顏色泛黃即可；2、燒魚時火候不宜太大，加水不宜多，稍淹沒鍋中的魚為宜。湯開後改用文火慢煨，至湯濃放...
牛腩怎麼燉容易爛

1、提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上塗上一層幹芥末，這樣肉質會比較嫩，而且容易燉爛，在燉的時候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在燉牛腩的時候，清水最好是一次性加足，實在不夠時可以加點開水或者熱水，不要加冷...
銀耳怎麼燉容易爛

銀耳用電砂鍋燉足夠長的時間容易爛。電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠就可以變粘稠。將泡發好的銀耳放入電燉鍋中，加入適量的水，直接燉煮4至5個小時即可粘稠。...
牛肉怎麼才容易燉爛

牛肉怎麼才容易燉爛？方法一，烹飪牛肉時可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛。方法二，牛肉燉半天沒爛，放入少許紅酒也可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。方法三，在製作牛肉的時候，放入黃豆醬也可以...
燉雞放什麼容易燉爛

燉雞湯可以加入山楂和菠菜，山楂中含有一些酸性物質，在燉煮的過程中可以使肉質軟化，口感變得更加酥爛，並且不會對雞湯的味道有影響，切忌不能用陳皮、陳醋等味道很濃的材料，不然會影響雞湯的鮮味。燉雞放什麼容易燉爛放山楂燉...
老鴨怎麼燉容易爛

1、燉制老鴨時，可以去豬胰1塊切碎同煮，肉容易爛，而且湯汁鮮美。2、有經驗的師傅會在宰殺前給鴨子灌上2湯匙白醋或白酒，大概5~10分鐘後，鴨子毛孔變得脹鬆，此時不僅禽毛易拔除，而且烹飪時鴨肉容易煮爛，口感也較鬆軟美味。3、燉...
燉野雞怎麼做容易爛

方法及步驟：1、將買來的野雞剝去皮，去除內臟，洗淨血污，剁成塊，切塊大小要適中；2、將鍋裏放入熟豬油，打開火，豬油燒熱後，放入野雞塊，開始油炸，待雞塊炸成金黃色時，倒入漏勺濾油；3、在炒鍋留適量底油，開火燒熱，將切好的葱段、姜塊放入...
怎麼燉豬蹄更容易燉爛

一、山楂法1、幹山楂沖洗，泡冷水，切姜切葱。2、油鍋內加2匙素油，下生薑片爆出香味，推入豬蹄翻炒，直至油變清亮。3、一次性加冷水沒過豬蹄，所有調味料放入，大火燒開，轉中小火30分鐘。4、撈出葱段薑片和調味包，開大火收汁即可。...
怎樣燉魚才不易碎

興高采烈地買魚回家，開膛破肚，刮鱗去鰭，準備在家人面前好好露上一手。這個時候最讓人灰心喪氣的就是，魚還沒出鍋便已經“香消玉殞，魚不像魚”了。如果能按下邊的步驟烹製，準保你的魚可以“穿戴整齊”地躺在盤子裏。怎樣燉魚...
燉雞肉放什麼容易燉爛

1、在宰殺老母雞的時候，可以給雞灌入一點醋它喝，15分鐘之後再宰殺掉。這樣子，老雞在燉煮的時候會爛的很快。2、要是在宰殺老雞時沒有給它灌醋也不要緊，可以在殺完雞後，把切好的老雞肉用盤子裝好。在加入適量的清水，倒入少許...
豬蹄怎麼燉容易爛

1、加山楂：燉豬蹄時加點山楂進去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質和脂...