燉雞肉放什麼容易燉爛
1、在宰殺老母雞的時候,可以給雞灌入一點醋它喝,15分鐘之後再宰殺掉。這樣子,老雞在燉煮的時候會爛的很快。
2、要是在宰殺老雞時沒有給它灌醋也不要緊,可以在殺完雞後,把切好的老雞肉用盤子裝好。在加入適量的清水,倒入少許食醋,泡上2小時左右再煮,煮出來的老雞肉又嫩又爛得快。
3、如果用老雞的肉來煲湯,可以加入小半碗的黃豆進煲裏面去,跟老雞肉一同燉煮。這樣燉煮,老雞肉不但爛得快,燉煮出來的雞湯還很鮮美。
4、在燉老雞的時候,也可以往煲裏面放入幾個山楂進去同燉煮,老雞的肉也爛得很快。
5、如果想用老雞來清蒸,可以把切好後的老雞肉用盤子裝好。加入適量的清水後再倒入適量的啤酒浸泡20分鐘(啤酒喝水的比例按1杯啤酒:4杯水算),再拿去上鍋清蒸,蒸出的老雞肉鮮嫩可口呢。
6、還有一種方法,在燜煮老雞的時候,可以放入幾粒鳳仙花的花子(又名:急性子)進去一同燜煮,老雞肉也會爛得很快哦。
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