筍絲怎麼炒好吃

1、筍絲用清水沖洗兩遍。豬肉切絲，用黃酒、老抽、鹽及適量水澱粉抓拌均勻。

2、鍋中放適量油，炒香薑末和辣椒碎，加入竹筍絲和木耳，翻炒均勻加少量水煮３分鐘左右。

3、最後加入青椒絲和鹽，翻炒均勻即可出鍋。

春筍最嫩、最鮮，爽脆更是得自天成。所謂嚐鮮無不道春筍。當年連　唐太宗都對春筍朝思暮想，着迷鮮鏡，每年春筍上市，還要召集羣臣共赴筍宴。

冬筍冬筍是冬日藏在土中的　毛竹筍。兩頭尖似小船，肉色乳白，殼薄質嫩。雖然冬筍資格老，可鮮嫩度不打折扣，身價往往比春筍高那麼點。