菌油的製作方法

主料：花茹、調合油、大蒜幹、辣椒幹、辣椒油、辣子粉、青花椒、黑白芝麻，輔料：細香葱15克，鹽12克。

1、香菇洗淨，擠幹水分，用手撕成小塊，大蒜切成碎末，香葱切段，辣椒剪碎。

2、鍋中注入調合油，燒至5成熱的時候，加入大蒜碎，香葱白，小火炸出香味。

3、加入香菇，稍炸幹後加入鹽，用中小火慢炸，不停的翻動。

4、炸至香菇發乾呈金黃色，大約20分鐘左右，關火，趁熱加入青花椒，辣椒，芝麻和餘下的鹽。

5、用餘油把青花椒、辣椒炸出香味，冷卻後裝瓶保存。