鮮篤筍的知識

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鮮篤筍做法

鮮篤筍做法共有4步。可做鹹篤鮮、醃篤鮮、清炒篤筍。以下是鹹篤鮮具體操作步驟：操作/步驟1、雞肉切塊雞肉洗乾淨後，切小塊。鹹肉洗乾淨後，切小塊。2、筍切小塊把筍剝去外殼後，切小塊。3、雞肉鹹肉放沙鍋將雞肉和鹹肉放在...
醃篤鮮是哪裏的菜

醃篤鮮是起源於安徽徽州地區的一道傳統名菜，屬於徽菜，主要是筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”是指醃製過的鹹肉，“鮮”是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等），“篤”是用小火燜的意思。此菜口味鹹鮮、湯白汁濃、肉質酥肥、...
鮮筍怎麼處理和保鮮

將新鮮筍子去掉外殼，一切為四，將其清洗乾淨後放入鍋中用水煮，開鍋後約5~10分鐘左右即可關火，撈出過涼水放盆裏，撒上鹽用冷水浸泡一夜，撈來洗淨控幹水分，分別用保鮮袋裝好，放冰箱保鮮即可保存5天左右，放冷凍室可保存一個月。竹...
醃篤鮮的鹹肉要焯水嗎

醃篤鮮的鹹肉不需要焯水。醃篤鮮主要是筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。其中“醃”就是指醃製過的鹹肉；“鮮”就是新鮮的肉類；“篤”，就是用小火燜的意思。醃篤鮮屬於徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚...
鮮筍怎麼保存

鮮筍怎麼保存？相信很多朋友們對此都很感興趣，下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。蒸制保鮮，把竹筍上鍋蒸熟，晾涼浸入冷水中，吃的時候取出來使用即可。冷藏保存，將竹筍放進保鮮袋，根部朝裏擠出空氣後，口紮緊，放進冰箱冷...
鮮竹筍怎麼吃

鮮竹筍可以拿來做筍丁南瓜湯吃，筍丁南瓜湯的做法：1、筍飛水切丁。2、海帶泡開洗淨切絲備用。3、南瓜洗淨切丁、蒜拍碎備用。4、熱鍋下油爆炒南瓜一會。5、加入自制高湯、筍丁、海帶燒開滾8分鐘左右下鹽調味即可。鮮竹筍...
新鮮春筍如何保鮮

1、密封儲藏法。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質。2、鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裏，疊放一層竹筍鋪一層食...
鮮竹筍怎麼扒

扒鮮竹筍，準備好竹筍和一把鋒利的刀。用刀在竹筍上劃一刀，可在同一地方劃多幾次，筍殼較多方便一次性剝皮。劃完後沿着這條線左右旋轉筍皮，即可輕鬆將筍皮去掉。去掉筍皮，見到美味鮮嫩的筍肉了。鮮竹筍做時需要焯一下水，竹筍...
鮮筍怎麼炒

用料：鮮筍１根、豬肥肉３０ｇ、生薑、生抽、鹽等調料。１、準備食材，將鮮筍、豬肥肉分別洗淨，切好備用。２、熱鍋中倒油，將切好的豬肥肉入鍋，熬出大量豬油。３、將多餘的豬油盛出，放一點生薑進去，熬出香味。４、再將切好的鮮筍絲入鍋，快速大火...
竹筍怎麼保鮮

1、冷藏室保鮮：可以用保鮮袋裝好，然後直接放到冰箱冷藏室裏保存，可以保鮮5天左右。2、曬成筍乾保存：竹筍切片，然後用鹽醃製，直接放到陽光充足的地方曬成幹筍片，1個月左右。3、醃製成酸筍：竹筍切片，過水煮一下，然後用罈子裝好，往...
鮮竹筍如何製作筍乾

方法一：1、先將竹筍剝殼，去老根，洗乾淨，切成兩半，然後上鍋煮，放入適量鹽，煮至２０分鐘左右熟透，如果竹筍量多，煮制時間需要更長些。2、煮好後過一遍涼水，用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹，曬到淡黃色竹筍乾表面泛着一層白鹽，質地...
醃篤鮮的食材有哪些

醃篤鮮的食材有鹹肉一條、火腿5片、五花肉一塊、適量排骨、適量春筍、適量百葉結，還需要一些姜、蒜、鹽、料酒。醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜，屬於徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根...
一篤鮮湯怎麼做

一篤鮮湯需準備食材：茄子、黃豆、大料、葱、香菜、鹽、醬油、老抽、糖、花椒。一共4步，以下是一篤鮮湯的詳細操作：操作/步驟1、茄子切成椎形茄子洗淨，去蒂，切成月牙塊。切成椎形。2、茄子的水分曬乾放屜裏或竹籃裏，放到通風...
新鮮竹筍怎麼做泡椒筍

新鮮竹筍做泡椒筍需準備食材：竹筍、泡椒、白醋、小米椒。一共五個步驟，下面是新鮮竹筍做泡椒筍詳細操作：操作/步驟1、焯水鍋中水開後，放入去掉殼的竹筍焯水。2、煮筍將竹筍切成四份。鍋中將水燒開，放入切好的竹筍，煮4分鐘。...
新鮮筍怎麼切

先把它的外殼扒下來,在從中間切開,然後在切成片即可。竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作"菜中珍品"。...
鮮竹筍怎樣曬成筍乾

鮮竹筍切條，橫着切，不能豎着切，豎着切曬乾嚼不碎，切好之後放外面曬半天，不用曬太乾，用鹽醃，再拿到外面去曬乾，如果醃菜的罈子，就放壇裏一個月，沒有罈子用保鮮袋也可以，一定要密封。把做好的竹筍乾放在真空袋中密封保存，需要時取出...
醃篤鮮是什麼

醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜，屬於徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，但基本包含春筍（徽菜本源做法冬筍也可）、豬肉（包含各種部位）、臘肉...
蘆筍怎麼保鮮

蘆筍保鮮的方法以下幾種：1、將新鮮蘆筍冷凍，是要低温徹底冷凍，然後對冰凍的蘆筍進行抽真空，把蘆筍中已結冰的水分直接汽化抽出使蘆筍乾燥，再進行密封保存；2、用約百分之五濃度的食鹽水，燙煮1分鐘後，撈置於冷水中，使之冷卻，是為...
鮮竹筍如何製作鹽筍乾

首先將鮮竹筍清洗乾淨，然後切成小段，切好後把竹筍放在陽光下進行暴曬，大概需要曬兩到三天左右，曬乾後，將筍乾放入大鍋中，然後在竹筍上撒鹽，將筍乾完全被食用鹽覆蓋，然後煮制20分鐘左右取出即可。竹筍(英語:bambooshoot)，是竹的...
醃篤鮮是啥

醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜，屬於徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，但基本包含春筍（徽菜本源做法冬筍也可）、豬肉（包含各種部位）、臘肉...
新鮮竹筍怎樣泡成酸筍

新鮮竹筍泡成酸筍的方法：1、準備材料：竹筍500克、生抽4勺、料酒2勺、大蒜適量、辣椒1個、香醋4勺、芝麻油適量、糖2勺。2、竹筍剝殼切掉老的部分後洗乾淨。3、鍋中加水沒過筍，放點鹽，煮熟後拿出瀝水放涼。4、竹筍撕開後放...
老上海醃篤鮮的做法

1、豆腐皮切成寬度適中長條，打結。2、五花肉和鹹火腿分別過一遍水。3、冬筍切塊。4、坐鍋冷水下五花肉，加入薑片、葱段、料酒。5、大火燒開轉小火燉煮。6、漸漸濃郁後加入鹹火腿，繼續燉煮。7、湯汁濃稠放下冬筍塊和百葉...
味篤鮮怎麼做

主料：春筍3根、鹹肉150克、五花肉300克、百葉結200克。配料：姜3片、葱2根、高湯1000毫升、料酒1小匙。做法：1、準備所需材料，春筍剝皮備用。2、將春筍洗淨後放入沸水中焯燙2分鐘後撈出備用。3、將五花肉和鹹肉放入涼水中，...
鮮筍要煮多久

鮮筍要煮5到8分鐘才能吃，因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收。筍是竹的幼芽，竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒...
鮮竹筍怎麼做成筍乾

主料：新鮮的春筍若干。鮮竹筍做成筍乾的方法：1、從山上竹林裏挖竹筍；2、剝筍皮；3、將剝好的竹筍洗乾淨後切成片；4、放入鍋裏煮，放鹽。鹽要放多點，嚐出鹹味。易於保存；5、煮熟後放在篩子上，在太陽底下曬乾；6、曬乾了的竹筍密封保...