紅油的製作方法
紅油,在四川的涼拌菜中,是一種非常常見的調味料,今天為大家介紹涼拌菜中紅油的製作方法。
先把兩種辣椒(子彈頭、二荊條)用機器打成辣椒麪,並混合攪拌在一起待用。(粗細適宜即可,不需要太細)
把菜籽油燒到270—280度左右(可以用不鏽鋼桶裝)停火,待油温降至230度時,加入草果、白扣、八角。
準備好另外一支不鏽鋼桶,將磨細的辣椒麪置入桶裏。在油温降至195度左右時,就可對辣椒麪下第一次油。(用部份熱油燙辣椒麪,油量剛好淹過辣椒為好)
再等到油温降到165度時,對辣椒下第二次油,用油量為下第一次油時,剩餘油量的一半。
等油温降到120度時,就對辣椒下第三次油,將餘下的熱油全部倒入辣椒桶內。
將煉好的紅油放置3—7天,讓辣椒的辣味香味全部泡出來後,再用紗布將其紅油中的辣椒過濾掉,其濾後的紅油即可用於涼拌菜。
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般造句
1、敵人如潮水般湧到山腳下。2、他有大海般寬廣博大的胸懷。3、新的建築物如雨後春筍般大批出現。4、寒風吹到臉上像刀刮般疼痛。5、我住在跟煙盒般大的房子中。6、新建築像雨後春筍般到處出現。7、她放眼去看那天鵝絨般的暮色。...
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諒解造句
1、我們應該互相諒解,不要輕易地發脾氣。2、經過溝通和交流,我們最終達成了諒解。3、他向朋友道歉並表達了自己的諒解之意。4、在處理矛盾和衝突時,諒解是解決問題的關鍵。5、只有相互理解和諒解,才能建立真正的友誼。...
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雙喜喜得二子打一生肖是羊。雙喜指的是兩件喜事一起到來,羊字去掉一橫就變成了人民幣的符號,是財富的代表,因此雙喜喜得二子打一生肖是羊。羊被認為是一個柔和、有愛心和温柔的動物,屬羊的人通常具有類似的性格特點。他們温和、寬容、善良、有同情心,因此很容易受到...
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