皮皮蝦餃子餡怎麼做

1、皮皮蝦1000克、豬肉200克、韭菜400克、雞蛋4個、小麥粉適量、香油適量、鹽適量、生抽適量、雞粉少許、糖少許。

2、皮皮蝦清洗乾淨，冷凍2小時以上。

3、將冷凍好的皮皮蝦去頭，用剪刀將皮皮蝦身體兩側各剪去一部分，掀開蝦背部的殼，輕取蝦肉。

4、豬肉剁成肉餡加鹽、雞粉、生抽、糖順着一個方向攪拌上勁。

5、雞蛋打散，鍋中放入適量油將雞蛋炒散，並晾十分鐘。

6、韭菜洗淨晾乾後切碎，將皮皮蝦肉、雞蛋、韭菜依次放入攪拌好的豬肉餡中拌勻。