香菇怎麼炒好吃
1、蒜片8克,香菇6個洗淨切塊,雞蛋3個打散。
2、清水燒開,倒入香菇,攪拌均勻,焯水30秒。
3、鍋中放入食用油5毫升,倒入蛋液,炒熟。
4、鍋中倒入食用油毫升,放入蒜片,大火爆香,生抽5克,倒入雞蛋、香菇,翻炒均勻即可。
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科)、香菇屬,起源於我國,是世界第二大菇,也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇,至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,是一種食藥同源的食物,具有很高的營養、藥用和保健價值。
香菇是我國著名的食用菌,被人們譽為菇中皇后,在民間素有山珍之稱,深受人們的喜愛,是不可多得的理想的保健食品。幹香菇食用部分佔72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B10.07毫克、維生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8種氨基酸中,香菇就含有7種,因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
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