香菇和什麼一起炒好吃
1、食材:香菇、雞蛋、辣椒、食用鹽、食用油、姜
2、香菇清洗掉沙子,控幹水,放在炒鍋裏用水焯熟,焯熟後用涼水衝一下,然後開始把香菇切成一片一片的,單獨放在一個控水籃子裏控水。
3、青辣椒去掉辣椒籽,清洗乾淨,沿着辣椒側面切,切成辣椒絲,單獨放在一個盤子裏備用。同樣的方法,把生薑清洗乾淨切成薑絲放在碗裏備用。
4、雞蛋2個打散在碗裏,放入適量鹽,用筷子順時針攪拌一下,放在一旁備用。
5、用生薑把油爆香,炒鍋裏刷洗乾淨,鍋燒熱倒入食用油,油熱放入生薑絲,爆香個1分鐘撈出薑絲,然後放入攪拌好的雞蛋液,邊炒邊控制好火候,雞蛋塊炒熟後盛放在碗裏留着備用。
6、開始炒香菇和辣椒,倒入食用油,油熱放入辣椒絲快炒2分鐘,然後放入切好的香菇片,快炒2分鐘,邊炒邊放入食用鹽,2分鐘後放入炒好的雞蛋塊,炒1分鐘,1分鐘後出鍋即可食用。
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