涼草怎樣做
清洗乾淨並晾乾水,因為新鮮的很多沙子,如果不洗乾淨口感沙沙的,用力揉揉,揉出一些菜汁,用水繼續洗出菜汁。過濾後然後煮一下,生粉加水調成生粉水,煮到起泡的菜汁,關小火,慢慢倒進生粉水就可以了。
1、取新鮮的涼粉草,擇洗乾淨,後放入沸水鍋中,煮開。
2、煮開後再繼續燜5到10分鐘,然後撈出涼粉草,晾涼。
3、把涼粉草用籃子過濾,邊搓邊加入到煮好的水中,至只剩下渣,後將渣扔掉。
4、把粘米粉或者生粉用清水拌勻,倒入煮好的水中。
5、開火,邊煮邊攪拌,直至煮開,關火。
6、將煮好的水倒入容器中,晾涼,後用刀切成小塊,即成涼粉。
7、這時候可拌入糖水和水果食用,冰鎮後效果更佳。
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