燉大骨頭不焯水行嗎

燉大骨頭不焯水也是可以的，但是在燉制的過程中大骨頭會產生血沫，要及時清理掉，否則這些血沫會影響大骨頭的口感，並且大骨頭所產生的血沫還會影響菜的美觀。

正常情況下，在燉制大骨頭的時候，都是先將大骨頭剁成塊，然後進行焯水處理，之後用小火煮60—90分鐘即可，而且出鍋前還可以放一些切好的冬瓜塊或者藕塊，這樣能增添一些風味。

燉大骨頭的時間是具有一定講究的，不宜過長也不宜過短，一般情況下需要將大火燉1小時，之後轉小火或中火續燉1小時左右，這樣燉出來的骨頭湯才會又白營養價值又高，可以為人體補充充足的營養，對人體的健康具有好處。