怎樣做涼菜好吃

如果是問竅門的話，就是涼菜做好後用兩樣東西：白芝麻和香油。這兩樣可以説對涼菜有着很強大的作用呢！下面我舉兩個例子：

涼拌海帶。做法：將海帶洗淨放入鍋中用水燙四分鐘。將煮好的海帶中的水分瀝乾，切成絲，加入蒜泥、葱末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻等調料，然後拌勻。另起油鍋，倒入少量的油，待油燒開把辣椒爆一下，連油帶辣椒一起倒在剛才拌勻的海帶絲上，裝盤即可。涼拌黃瓜變蛋。做法：將黃瓜洗淨切成片，放進器皿中。磕掉變蛋外殼，剝好洗乾淨，切成一瓣一瓣，放進器皿中。往器皿中加入香油，雞精，適量的鹽，攪拌均勻，即可成盤食用。如果喜歡吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，攪拌均勻即可。