熟鴨子怎麼炒好吃
1、燒開一壺水。高湯加熱,烤箱低温預熱。
2、麪條放入碗中,用開水浸沒,泡6分鐘,或按包裝袋上的説明煮熟。
3、鴨肉去皮,切成1×7.5釐米的細條,放進碗裏,加一湯匙醬油拌勻。
4、大蒜去皮切碎;大葱切去無用部分,切片;蔬菜除去枯葉,洗淨,切成火柴桿粗細的絲。撈出麪條,用涼水衝澆後瀝乾。
5、用中式鐵鍋或煎鍋將一半花生油加熱,倒入鴨肉翻炒4—5分鐘,然後移至碟中,放進烤箱保温。
6、剩下的花生油下鍋燒熱,倒入大蒜、大葱、蔬菜和嫩玉米。如用中式鐵鍋,翻炒15秒鐘;如用煎鍋,則需要30秒。
7、鴨肉回鍋,加入海鮮醬及熱湯,煨數分鐘。
8、用一茶匙清水調和太白粉,與豆芽一起倒入鍋中拌勻,煮1—2分鐘。然後加入麪條及剩下的醬油,攪拌均勻後再煮3—5分鐘,即可上桌食用。
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