幹炒雞怎麼做

用料：鹽適量、砂糖適量、蠔油三勺、生抽一勺、薑片、蒜頭、紅葱頭適量、剦雞半隻、米酒三勺、麻油一勺、生粉少許。

做法：

1、準備好料頭，薑片，蒜頭，紅葱頭。

2、雞斬小塊，放少許砂糖，鹽，生粉，麻油，米酒撈半小時。

3、花生油準備爆料頭。

4、料頭撈起來，開始爆雞塊，不要放水。

5、雞塊明顯焦黃把料頭放回去繼續炒。

6、放紅葱頭。

7、炒一會放蠔油，少許生抽，繼續煸炒。

8、繼續炒香，放水，燜焗一下，勾芡即可。