蒸饅頭不光滑的原因

1、發酵時間不夠，麪糰沒有發酵到按下去的程度，那麼蒸出來是基本不會回彈的。

2、第一次發酵結束後沒有充分揉麪使得內部氣體排空，導致麪糰裏面有氣排不出來。

3、蒸饅頭時沒有將水擦乾，水滴到饅頭上會出現皺紋。

4、饅頭蒸好後直接掀鍋蓋，沒有使麪糰燜一段時間，導致表面急速冷卻收縮。