蛋餃包好後怎樣烹飪
上屜蒸或火鍋煲湯可隨時加入。
蒸蛋餃做法如下。用料:雞蛋2個、肉餡150克、幹澱粉2小勺、胡蘿蔔半根、葱適量、姜適量、鹽1小勺、生抽1小勺、花生油1小勺、麻油小勺、清水2小勺。
1、肉餡里加入生抽、花生油、麻油、清水、鹽攪拌均勻醃製10分鐘。
2、葱姜切末、胡蘿蔔擦絲後剁碎一起放入肉餡裏攪拌均勻,即成蛋餃的內餡。
3、幹澱粉加入2小勺清水攪拌成水澱粉,兩個雞蛋加鹽後攪打。加入水澱粉攪勻,即成製作蛋餃皮的蛋液。
4、小鍋中擦少許油,燒熱後放入1湯匙蛋液。
6、旋轉鍋子使蛋液鋪勻,放入適量的內餡。
7、等到蛋皮凝固,將上下兩邊對摺即可拿出,依次製作直到蛋液用完。
8、做好的蛋餃內餡還未完全成熟,開水鍋上屜蒸7分鐘即可。
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