兔肉該怎樣烹飪

材料：兔肉、葱、姜、蒜、鹽、蛋清、濕澱粉、青辣椒、味精、醬油、花椒水、白糖。

做法：

1、將兔肉洗淨切成小丁，放在碗內，加入鹽、蛋清、濕澱粉拌勻上漿；

2、青辣椒去蒂籽洗淨切條；

3、碗內加入鹽、醬油、味精、濕澱粉、花椒水調成芡汁；

4、油鍋燒熱，下入兔肉丁，倒入芡汁，放入葱、姜、蒜煸炒五分鐘左右；

5、加入精鹽、醬油、白糖、花椒水炒至入味；

6、放入青辣椒翻炒三分鐘，放入味精調味後出鍋即可。