籬蒿怎麼炒
1、籬蒿摘去葉子,掐掉老杆清洗乾淨切成段,紅辣椒切成絲。籬蒿加適量鹽攪拌均勻,醃製一小時左右。
2、臘肉洗淨,切細絲。醃製的籬蒿倒去大部分水,留少許水分。
3、鍋內少量油,開中火放入臘肉翻炒,等肥肉變成透明色。
4、倒入醃製好的籬蒿大火爆炒,待籬蒿全部變成翠綠色即可關火出鍋。
籬蒿是生長在康山周邊的一年生野生草本植物,春季收穫,略有藥味幼莖可食用,也可入藥。吃法以康山的籬蒿炒臘肉最為著名。現風行於沿湖及長江流域,如南昌南京等地。籬蒿是天然美容護膚保健品的重要原材料,並含有豐富的芳香油。嫩莖涼拌或炒食,清涼可口,營養豐富,風味獨特。有句俗話説:康山的一棵草,南昌人當個寶。籬蒿也算是江西當地的特色。
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