怎麼炒白蒿
炒白蒿材料:白蒿、尖椒、辣椒、葱、姜、蒜、鹽、雞精、麪粉。
1、白蒿擇洗乾淨,瀝乾水分,用麪粉拌勻。
2、蒸籠大火蒸3~5分鐘。
3、取出抖散。抖散後可以直接用蒜泥、鹽、香油拌着吃,也可以炒着吃。
4、尖椒切粒;辣椒切段、葱 姜蒜切碎。
5、葱、姜、蒜、辣椒炒出香味,放入尖椒、白蒿,加鹽、雞精翻炒均勻。
白蒿也叫茵陳,是一種中藥材,具有清熱利濕、保肝利膽的功效。河南民間有三月茵陳四月蒿,五月六月當柴燒。意思就是白蒿在春季較嫩的時候叫茵陳,可以當野菜食用,夏季茵陳長大了變成蒿就不宜食用了。白蒿是菊科植物大籽蒿的全草,二年生草本,主根單一,莖下部稍木質化,縱稜明顯,多分枝,莖、枝被類白色微柔毛。春季返青早,生長快,3月中旬至4月開始生長,8月中旬開花,9月初結實,10月初成熟。主要產於中國東北、華北、西北、西南及西藏等地。
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