滑肉湯怎樣做肉才滑嫩
1、準備食材:裏脊肉、豌豆尖、姜、紅薯澱粉、白胡椒粉、鹽。
2、將姜去皮切片,再在鍋中加入適量的水和薑片用大火燒開。
3、將裏脊肉切片,再加入適量的鹽、白胡椒粉抓勻醃製。
4、倒入適量的紅薯澱粉,再加入適量的開水。
5、用筷子攪拌均勻。
6、將裹了紅薯糊的肉一片片的放進鍋中。
7、開始用小火,等滑肉定型後開中火煮2-3分鐘。
8、將豌豆尖洗淨倒進鍋中燙1-2分鐘。
10、加入鹽攪勻,即可出鍋。
滑肉湯是一種著名的傳統小吃,製作原料主要有豬瘦肉、澱粉、香菇等。
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