肝腰怎麼炒
美味1.57W
用料:豬腰1個、豬肝200g、菜籽油適量、豬油適量、泡海椒10g、老薑10g、大葱節10g、蒜片5g、白糖1g、鹽2g、青筍50g、水發木耳30g、豌豆尖50g、澱粉5g、胡椒粉1g、料酒10g、醬油5g、水澱粉。
1、豬肝切成薄片,去除腰騷的豬腰切成腰花木耳撕小塊、青筍切菱塊備用肝片,腰花清水洗去血水後加料酒、澱粉、醬油拌勻碼味。
2、六成油温下入肝腰,大火快速翻炒變色炒香出色後加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱大火快速翻炒變色。
3、再下入青筍、木耳下滋汁,適量加白糖、鹽、味精調味,下豌豆尖即可出鍋。
標籤:肝腰
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