兔肝怎麼炒

用料：兔肝半斤、生抽一大勺、料酒一大勺、鹽半勺、澱粉半勺、姜蒜適量、泡姜一頭、泡紅椒適量、青椒適量、泡花椒適量。

1.將兔肝用清水洗淨，切片之後再洗淨，濾去血水。放入上述醃料抓勻醃製十分鐘以上為宜。

2.醃製時將上述佐料斜切成條備用。

3.鍋中放油大火熱至八成熱，下兔肝快速滑炒至稍變色，調成中火。

4.放入上述佐料翻炒均勻，加適量生抽、蠔油，可根據口味加入適量胡椒粉、花椒粉，最後根據鹹淡放鹽，滴幾滴香油，出鍋。

5.好看又好吃。