煎鵝肝的製作方法
食材準備:鵝肝100克、蘋果1個、黃油30克、純牛奶少許、黑胡椒粉適量、鹽適量、白糖3克、生粉適量、烤土司片2片、胡蘿蔔片少許。
1、鵝肝半解凍後吸乾水分切片,蘋果洗淨切片。
2、鵝肝片放入盤子,加入適量鹽、少許純牛奶、3克白糖和適量黑胡椒粉,抹勻醃製30分鐘。
3、起鍋燒熱,黃油小火下鍋至融化,然後在每片鵝肝上撒點生粉下鍋用小火煎。
4、1分鐘後翻面,煎另一面,煎至兩面金黃。
5、期間放入蘋果片和胡蘿蔔片,把蘋果煎至表面微黃,煎2-3分鐘(先把鵝肝盛出)。
6、煎蘋果期間把2片吐司放入烤箱機烤至表面金黃,切去四邊,把烤好的吐司切成鵝肝的大小。
7、出鍋擺盤,吐司放最下面,中間放蘋果片,最後放上鵝肝,擺上煎好的胡蘿蔔片裝飾即可。
鵝肝因其豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成為養生的理想食品。鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質。鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪肝。
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