啤酒鵝的做法 啤酒鵝的製作方法

1、準備食材：鵝肉在市場上讓攤主切成塊，回家清洗後瀝乾水分備用。萵苣去皮後，等下燉湯時切塊，也可以事先切好。青尖椒、姜、蒜切成末備用。啤酒要記得買哦，1-2瓶，看鵝肉的多少了。

2、炒鵝肉：鍋坐火上，鍋燒熱後，將比較肥厚的鵝皮、脂肪塊倒入鍋內幹炒，再開大火倒入鵝肉翻炒；如果鵝肉不肥，可以事先放少量油，再倒入鵝肉乾炒。

3、放醬、放姜蒜佐料：待鵝肉裏的水分炒幹，鵝肉炒變色、出油後，放入一小勺豆瓣醬，再放入切好的青尖椒、姜、蒜末，用鍋鏟翻炒均勻。

4、倒入啤酒：鵝肉炒出香味後，就可以倒入1瓶只1.5瓶的啤酒，蓋上鍋蓋煮沸。

5、放醋、放八角桂皮：待湯煮滾後，揭鍋蓋放入適量食醋，壓壓腥味，再放入八角桂皮，調成中火蓋蓋繼續煮15分鐘左右。

6、放鹽：鵝肉煮得到八-九分熟時，揭鍋蓋放入適量實驗，用鍋鏟攪勻。

7、放萵苣：放鹽後煮個3-5分鐘，就可以放入萵苣同煮了，待萵苣也煮爛後，就可以放入少量雞精並關火，家常做法的啤酒鵝，很快就能香噴噴地出鍋啦！