魚頭怎樣做好吃呢
經驗2.25W
可以做砂鍋魚頭,方法如下:
材料:淨鰱魚頭半片、 嫩豆腐250克、水髮香菇25克、熟筍片75克、紹酒25克、薑末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克、豆瓣醬15克、味精3點5克、熟豬油250克、上湯250克。
步驟:
1、將鰱魚頭洗淨,去掉牙齒,在近頭部肉上深刻兩刀,鰓蓋肉上剞一刀,胡桃肉上切一刀。
2、魚頭剖面上塗一層塌碎的豆瓣醬,正面抹上醬油。
3、豆腐切成長條塊,入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。
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