生牛乳是純牛奶嗎

不是。

1、生牛乳是指沒有經過任何滅菌過程的原生牛奶，直接從奶牛身體裏擠出來的鮮牛奶，沒有經過任何加工，營養價值極高。是一種原料奶，生牛乳不可以直接食用，必須經過加熱滅菌後才能安全飲用的。

2、純牛奶是常温奶，是經瞬時高温滅菌處理的超高温滅菌乳，而超高温滅菌純牛奶滅菌的瞬時温度至少132℃，保質期會比較長，但這樣滅菌後的牛奶營養會流失一部分，尤其是鈣和維生素。一般來常見超市零售的盒裝和袋裝牛奶，都是純牛奶。

純牛奶的營養價值：

純牛奶的營養豐富，其中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98％。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95％以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。純牛奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。