請問明白人榨菜炒鴿子怎麼做

以下為榨菜炒鴿子的做法：

1、將鮮榨菜頭去根、老皮，洗淨剁碎，控水備用。

2、選用24至25日齡乳鴿，去頭宰殺後剝皮、去爪、去膀尖，用清水洗淨，把鴿肉切成塊狀。

3、向鍋中加適量油用中火燒至五成熱，放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜嗆出味，把鴿肉加入翻炒至變色，將高湯倒入，加適量鹽、醬油。

4、先用大火煮沸，然後再加入榨菜，後用小火燜熟。出鍋時可加少量味精，也可根據自身口味加入適量辣椒。