燻肉如何做着吃

用料：煙燻臘肉100g、紅辣椒1個、綠辣椒2個、松茸6-7朵。

1、凍松茸洗乾淨切片，辣椒切條。

2、薰臘肉切開。

3、加熱油鍋放入辣椒。

4、隨後加入薰臘肉。

5、最後加入松茸翻炒一兩分鐘左右起鍋即可。

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裏並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裏製作以待年夜飯之用有關。