如何用柚子皮做煙燻臘肉

步驟：

材料：豬肉，調料鹽，花椒，松柏鋸末，花生殼；

1、將豬肉切成5釐米寬的長條，用竹扦紮上許多小眼，用炒熟的花椒、鹽揉搓進味；

2、皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷或搪瓷容器內，在最上層的應皮向上肉朝下，並壓以重視；

3、春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放於涼爽處，雞醃5天，每天倒翻一次，醃好後把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾曬至半乾；

4、將晾好的肉置於鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內底部放上鋸末，蓋好鍋蓋，用火燒鍋；

5、用據