燻肉的知識

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怎樣在家做燻肉

材料:主料：肥瘦豬肉5000克，調料：鹽350克，白砂糖200克，醬油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克做法:1、拌料：將調味料焙乾，碾細和其他調料拌和。將肉切成厚3至4釐米、寬6釐米，長35釐米的長條，放入調料中揉搓拌和。2、...
棗強燻肉的做法

1、主料：豬夾心肉（軟五花）1000克2、調料：醬油30克,茶葉2克,鹽20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克3、處理：將夾心肉刮淨毛茬，雜質，洗淨，修成正方塊形。4、醃製：上下左右用鹽、花椒、味精、葱薑末、料酒...
燻肉大餅的餅怎麼做

用料：豬肩肉、裏脊、大骨頭、小麥麪粉、肉湯、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、乾薑、桂皮、葱段、油酥、甜麪醬。將肉洗淨，泡四個小時以上。將泡肉的水和肉、骨頭、調料一塊放到鍋內，大火燒開後轉略小點火。用筷子...
李連貴燻肉大餅好吃麼

李連貴燻肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統風味小吃之一，燻肉用10餘種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加麪粉、加調料調成軟酥，抹在餅內起層，便於夾肉而食。李連貴燻肉大餅色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩，外酥裏軟、滋味濃香。...
燻肉大餅裏的肉是什麼肉怎麼做的

燻肉大餅裏的肉是燻肉。材料：五花肉適量、蒜適量、幹辣椒適量、八角適量。做法：1、肉涼水下鍋，加薑片、葱、蒜燒開，煮到肉變色；2、電壓力鍋裏倒開水；3、把蒜、八角和肉都放到開水中，把肉放進去，水量和肉齊平，放入適量鹽；4、幹鍋...
燻肉如何挑選

1、看標籤。如果是購買成品，要注意觀察產品包裝上是否貼有食品安全認證的標誌，同時在時間上應該選擇近期的產品。這樣的燻肉在質量上可以得到一定的保證，比較讓人安心。2、看外觀。燻肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透...
坐飛機可以帶燻肉嗎

1、可以。商業銷售包裝完好的香腸、臘肉、燻肉等肉製品，可以隨身攜帶、託運攜帶。自家制作的香腸、臘肉，只要包裝完好，也可以攜帶，但是攜帶的數量太多、物品太重的話，建議還是託運攜帶。2、生鮮肉類海鮮類經過承運人同意可...
湖南燻肉怎麼吃

可以用蘿蔔乾和燻肉一塊蒸着吃。做法：1、蘿蔔乾用開水泡發，然後切成1釐米左右大小。2、把燻肉切成適當厚度片，用涼水煮開。3、鍋中倒油燒熱，先放入燻肉炒五、六成熟，放入蘿蔔乾，翻炒至九成熟，加入調味料。4、盛入碗中，放入鍋...
燻肉吃之前怎麼處理

燻肉吃之前的處理方法有以下：1、鹼面清洗：先將煙燻臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。2、鹽水浸泡：泡煙燻臘肉前，先往温水中加一匙子食鹽。然後把燻肉放温水中泡半小時到兩小時，越鹹的燻肉泡的時間越長一點，這樣...
燻肉怎麼炒

炒燻肉的主料：青椒１５克，燻肉２００克，薑絲５克，食用油５毫升，鹽２克，雞粉１克。１、青椒去蒂去種切段，薑絲，燻肉切段備用。２、鍋中倒油，加入薑絲，倒入燻肉，翻炒均勻。３、倒入青椒，鹽，雞粉，翻炒均勻。燻肉的營養價值其實跟豬肉裏面的營養價值差不多，味甘性...
燻肉怎麼燒

需要準備的材料包括有：帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉500克、鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、幹桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺。一、將帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。二、...
燻肉怎麼吃燻肉做法步驟

1、燻肉可以炒着吃。2、將燻肉洗淨切成條備用，將青辣椒和紅辣椒洗淨切成絲備用，按大蒜去皮切好備用。3、當蒜苗洗淨切好備用。4、將切好的燻肉條放入鍋中，反覆翻炒，炒出豬油，不要炒太久，以免燻肉炒枯後，口感欠佳，炒的時間不要...
燻肉如何做着吃

用料：煙燻臘肉100g、紅辣椒1個、綠辣椒2個、松茸6-7朵。1、凍松茸洗乾淨切片，辣椒切條。2、薰臘肉切開。3、加熱油鍋放入辣椒。4、隨後加入薰臘肉。5、最後加入松茸翻炒一兩分鐘左右起鍋即可。臘肉是指肉經醃製後再經過...
燻肉如何保存

1、酒水浸泡：把燻肉切塊，先放在酒裏浸泡10-20分鐘，然後裝入罈子或罐子中，密封一星期後，隨吃隨取。2、食用油浸泡：將燻肉放在容器中，在器皿內倒入新鮮花生油，使油漫過燻肉表面，然後加蓋密封即可。3、真空冷藏：將燻肉切成小塊，封入...
燻肉大餅的做法

1、300g面留出兩湯匙，其餘和好面，蓋上保鮮膜備用2、起鍋放依次下大米，茶葉，白糖開中火3、鍋內放入蒸簾，醬好的五花肉放蒸簾準備燻肉4、蓋鍋蓋，保持這個火侯3、4分鐘，關火，不要打開鍋蓋，繼續熏製。5、另起爐灶，鍋內倒入少許油，待...
燻肉大餅醬料配方

1、材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食鹽20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄醬20g、辣醬10g2、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細。3、然後加入一勺豆瓣醬，豆瓣醬的多少可以按照個人口...
四川燻肉怎樣保存

燻肉的保存可以採取下面幾種不同的方法：1.冷凍保存,將燻肉肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來；2、懸掛保存，當室温低於攝氏20度，可以將燻肉肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這種方法可以保存3...
燻肉要薰多久才能好

根據情況而定。若是燻肉用機器熏製4-7個小時即可。若是自己在家熏製，可以每天用穀物做燃燒物，熏製1-2小時，連續熏製1個月的時間即可。燻肉是用木炭和木屑熏製的肉，因為去除了肉內水分與浮流油脂，雖然維生素會有些損失，但是...
燻肉大餅的醬是怎麼製作的

燻肉大餅醬的製作方法：1、準備材料，紅葱頭、麻油二分之一杯、胡椒粉一大匙、鹽二大匙、花生油三大匙、味素二小匙、冷開水二杯；2、將紅葱頭去外膜切片，放入加有花生油、麻油的鍋中；3、小火將紅葱頭片炸至金黃香酥時，立即撈...
燻肉是哪裏的特色

燻肉是四川、湖南、貴州等的特色。燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麪醬等佐料慢火燜煮而成。大多都是涼薰，因為熱薰會導致肉變得軟爛，不僅容易碎，而且還容易變質。熏製時可以使用松柏、香蒿等煙火慢慢薰幹，在這個過程中...
燻肉薰排骨怎麼做好吃

材料：薰排骨500克、粉條、姜、葱、乾花椒、雞精、胡椒粉適量。步驟：將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗乾淨備用。粉條泡1個小時以上。將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。在燉鍋中加入三分之二的水，因為粉條吸水，所...
宜賓的燻肉做法

做宜賓燻肉所需食材：主料：五花肉一小塊，花椒適量，八角適量，三奈適量，醬油適量，白糖適量，醋適量，味精適量。宜賓燻肉的做法步驟：1、將肉切成小塊。肥瘦可連在一起。2、鍋內放油，把肉爆一下。如果肥肉多，可以少放點油。3、等油爆的...
燻肉怎麼洗才幹淨快速

燻肉快速清洗可以選擇以下方法：1、火烤：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、淘米水浸泡：用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或温...
怎麼自己製作燻肉

姥姥做的燻肉一直最好吃不過是在農村用大鍋薰的現在在農村裏來一發自己改良過的肉涼水下鍋加薑片葱蒜燒開煮到肉變色電壓力鍋裏倒開水沒有壓力鍋拿普通鍋燉也行把蒜八角和肉都放到開水中把肉放進去差不多和肉齊平的水...
燻肉時鍋底放什麼

燻肉時鍋底放均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵算子，將肉放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火，待煙散盡後掀開鍋蓋，取出肉，刷上香油，切片擺在盤子一邊一另一邊搭配上青菜即可。燻肉是五花肉...