生腸怎麼炒

食材：葱，姜，小米椒，豬大腸，食鹽，食用油，生抽，白糖，老抽，麪粉，料酒。

１、清洗豬大腸，在豬大腸中加入麪粉、食鹽和料酒，反覆清洗。

２、豬大腸入水，清水中加入幾大勺料酒，煮至豬大腸八分熟時，即可把煮好的豬大腸控水撈出，放到一旁晾涼備用。

３、將大葱清洗乾淨，切成葱塊備用。再準備一塊生薑，將其切成薑末備用。最後準備一些小米辣，將其切成辣椒末備用。

４、起鍋熱油，往鍋中加入一勺食用油，大火將油温加熱到９成熱以後，加入葱、姜、蒜，將其小火炒出香味。

５、把瀝乾水分的肥腸加入到鍋中，與香料一同進行翻炒，在此過程中，全程要採用大火爆炒的方式，才能讓豬大腸被炒得更入味。

６、往鍋中加入一勺食鹽調味，一勺白糖提鮮，再加入適量生抽、老抽上色。然後繼續用大火對豬大腸進行煸炒，等豬大腸中的油脂被漸漸煸炒出以後，大概需要３分鐘左右的時間，即可把炒好的豬大腸從鍋中盛出裝盤食用。

小貼士：

１、對豬大腸進行清洗時，一定要反覆清洗，直到表面粘液消失。

２、多準備上一些葱、姜、蒜，這樣豬大腸在煸炒的過程當中，香味會更加濃郁。

３、想要讓炒出來的豬大腸口感脆口的話，對其煸炒的時間要加長。