蒜苗炒臘腸怎麼炒好吃
蒜苗68克、臘腸57克、蒜瓣23克、小葱14克、鹽8克、生抽9克、老抽5克、蠔油6克。
準備食材,臘腸切片。
起鍋熱一點油,油熱轉小火放入臘腸慢慢煸炒,煸出臘腸多餘的油脂。
先放入蒜苗莖進行翻炒,當食材炒至8-9分熟,放入蒜苗葉繼續翻炒,最後加入適量鹽,翻炒均勻即可。
臘腸:臘腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品,是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
中國臘腸約創制於南北朝以前,始見載於北魏《齊民要術》的灌腸法,其法流傳至今。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名白油腸;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品,是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣,經過壓縮、脱水及曬乾等程序而成。
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