海蠣怎麼炒

準備材料：海蠣一小份、雞蛋２個、食用鹽適量、黑芝麻適量。

1、小碗裏磕兩個雞蛋，加入適量食用鹽調味，把雞蛋液攪勻。

2、把海蠣放入攪勻的雞蛋液裏，輕輕打散。

3、熱鍋冷油，倒入海蠣蛋液。

4、翻炒均勻。

5、撒上黑芝麻，即可出鍋。

海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有海中牛奶之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 ２００倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。《本草綱目》講，海蠣肉多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。《湯液本草》謂：牡蠣為軟堅之劑。以柴胡引之，能去脅下硬；以榮引之，能消項上結核；以大黃引之，能消股間腫；以地黃為使，能益精收澀，止小便。本腎經血分之藥也。《本草拾遺》謂：煮食主虛損，婦人血氣，調中……於姜醋中生食之，治丹毒，酒後煩熱，止渴。《醫林纂要》謂：甘鹹，徽寒。清肺補心，滋陰養血。《食物祕書》謂：清熱，調中，令人細肌膚，美顏色。