壽司裏的黃蘿蔔叫什麼

壽司裏的黃蘿蔔叫日式醃製醬蘿蔔。日式醃製醬蘿蔔有淺黃色，也有醬黃色，日本各個地區的日式醃製醬蘿蔔種類不同。日式醃製醬蘿蔔本來是應該用味增醃製的“淺醬黃色”，但也有很多地方用可食用人工色素代替。

壽司的起源：

壽司，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽醃製的鹹魚，後來改為以米飯醃魚，製成後將魚與米飯一起食用，這即是現今壽司料理的前身。雖然壽司最早來自中國，但在千餘年發展之後，卻成為日本文化的代表之一！