壽司胡蘿蔔需煮嗎

壽司胡蘿蔔需要煮熟，要切好的胡蘿蔔用開水燙煮5分鐘。因為胡蘿蔔屬於脂溶性，維生素，必須煮熟後食用才會有營養價值，才會有維生素a被吸收。胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式才可以為人體所吸收利用，所以壽司胡蘿蔔需要煮熟。