幹缸豆怎麼做
幹豇豆燒肉
主料:五花肉500克、幹豇豆80克。
輔料:大料4粒、葱一根、姜一塊、冰糖15克、生抽10毫升、老抽10毫升、鹽適量。
做法:
1、五花肉切成小塊,放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分。
2、幹豇豆用温水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段。
3、鍋中不放油小火加熱,將焯好的五花肉放入鍋中乾煸,一直不斷翻炒,直至肉有些變色,將油煸出。
4、將油倒掉不要,五花肉盛出。
5、鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成焦糖色。
6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色。
7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、葱段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時。
8、將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味均勻,根據口味加適量鹽即可。
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