裏脊肉怎麼炒

1、將裏脊肉切成薄片放入碗中，加入葱段、薑片、胡椒粉、適量鹽、料酒抓拌均勻，打入一 個雞蛋清，放入適量生抽、一勺澱粉抓勻，加入一勺食用油，攪拌均勻醃製10分鐘；

2、青紅椒各一個去籽後切丁，一小把香菜洗淨後切小段，均勻的鋪在盤底；

3、挑出肉片中的葱、姜，鍋裏油温四成熱下入肉片，快速攪散防止粘連，中火炸至肉片表面變色時控油撈出；

4、鍋中留底油，油熱下入葱段、薑片炒香，下入青紅椒繼續翻炒，多加點孜然粉炒香，根據個人口味可加入辣椒麪；

5、加入一小盤白芝麻、少許鹽炒勻，下入炸好的肉片，翻炒均勻即可裝盤。