裏脊肉怎麼醃
1、將切好的裏脊肉放入碗中,放入料酒生抽,雞蛋清,澱粉用手抓勻。
2、醃製10分鐘後,放入半勺食用油再次拌勻即可。
糖醋里脊的做法:
調味料:
醋10克、澱粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄醬20克、料酒1勺、鹽、雞精
步驟:
1、姜1塊,切薑片,裏脊肉切成大小均勻的長條,放入切好的薑片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個,放入澱粉2勺,拌勻醃製10分鐘;
2、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入醃好的裏脊炸至表面金黃後撈出,待油温升高,放入裏脊繼續復炸半分鐘後撈出待用;
3、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入番茄醬20克、白糖10克、醋10克、鹽半勺轉小火將白糖炒化後放入適量水澱粉收汁,放入炸好的裏脊翻炒幾下,裏脊肉均勻裹上汁盛出裝盤後撒上芝麻即可。
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