裏脊肉夾饃裏脊肉怎麼做
主料:裏脊肉、紅椒、黃椒、洋葱、蛋清。
調料:澱粉、麪粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、葱、姜、蒜、番茄醬。
做法:
1、裏脊肉拍鬆,切成小塊,加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻;
2、三樣配菜洗淨後切片;葱切小段,薑切片,蒜切片備用;
3、將蛋清、澱粉、麪粉攪拌均勻,然後放入肉塊拌勻;
4、取一個小碗,加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉,調成味汁,再加入少許番茄醬;
5、炒鍋內倒入油,燒至五成熱時,放入肉塊炸至淡黃色,撈出瀝油;
6、油加熱至七成熱,再放入裏脊肉復炸至金黃,撈出瀝油;
7、鍋內留底油,燒熱,爆香葱、姜、蒜,倒入調好的味汁;
8、待汁粘稠時,倒入過完油的配菜和肉塊,翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
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