裏脊怎麼炒
食材用料:裏脊肉、洋葱一個、油、適量的油、味極鮮醬油、蠔油、鹽、料酒、葱薑蒜、手擀粉、五香粉、玉米澱粉、紅椒一個、香葱兩根。1、切好裏脊肉條,加入味極鮮醬油、料酒、鹽、五香粉,抓拌均勻,醃製20分鐘。
2、葱薑蒜切絲,紅椒切絲,洋葱切絲。
3、醃製好的裏脊肉條加入玉米澱粉,抓拌均勻。滴入適量油,繼續抓拌均勻。
4、鍋內倒油,油温六成熱時放入肉條炸,炸至肉條基本定型撈出。
5、油温繼續升高時,放入肉條進行二次復炸,炸至肉條微微焦黃時撈出。
6、鍋內放一點點油,將葱薑蒜絲入鍋煸炒,炒出香味即可。
7、放入炸好的肉條和紅椒絲快速翻炒,翻炒均勻入味盛出。
8、藉着炒肉條的底油,放入洋葱和手擀粉,加入味極鮮醬油、蠔油翻炒均勻入味。
9、倒入炒好的肉條,快速翻炒均勻,再加入鹽和香葱段,繼續快速翻炒均勻即可。
10、關火出鍋。
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