白雞蛋和黃雞蛋區別
白殼雞蛋蛋白質含量為13.02%,人體脂肪為11.22%。但蛋中的膽固醇成分卻反過來,白殼蛋比紅殼蛋低6.18%。維生素D成分白殼蛋比紅殼蛋高54.4%,並且,白殼比紅殼皮薄,雞蛋清稠,以總體剖析來講,白殼蛋的營養成分高過紅雞蛋殼,對身體更有益。
小貼士:許多人到買生雞蛋時,還會繼續覺得雞蛋黃為橙黃色或棕紅色便是柴雞蛋,營養成分會更好。實際上,這類判斷標準並不合理。
雞蛋黃純天然色調呈橙黃色,可能是胡羅卜素或維生素D成分較高引發,但並並不一定的紅心圖片生雞蛋全是柴雞蛋,有可能是黑色素在起功效。倘若雞產蛋許多,那麼雞蛋黃色調一般較為淺,而一些商人以便使生雞蛋變為紅心圖片,假冒柴雞蛋,常常會向精飼料中加上黑色素。因此,雞蛋黃色調不可以用以判斷是不是為柴雞蛋的標準,更不可以由此覺得其營養成分高。
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